My Body

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Écrit par : Ibé

Publication : 4 février 2014

Le 12 janvier 2014, j'ai participé à un spot publicitaire, pour la promotion d'Ibé coaching, à La Manufacture (Haute école de théâtre) à Lausanne.

C'est Jean-Sébastien Monzani qui a réalisé ce tournage.

Pour moi c'est une manière ludique de présenter les exercices qui sont réalisés à Ibé coaching.

Cette vidéo correspond d'autre part à notre mentalité, JS Monzani et moi-même : Un mélange artistique, rock et engagé !

J'adore travailler avec JS !
D'ailleurs mes élèves féminines participent régulièrement à des projets de cette nature.

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Écrit par : Ibé

Publication : 10 décembre 2013

Se faire plaisir à table, sortir au restaurant et déguster toutes sortes de mets délicieux; cela est possible, même lorsque l’on a décidé de ne presque plus consommer de viande…
Voyez cet excellent restaurant Italien en vieille ville de Genève qui propose des plats de pâtes à la cuisson al dente avec toutes sortes de pesto, tapenades, sauces à la truffe…

Cet autre café branché pas très loin propose des salades gourmandes avec du fromage de chèvre frais, champignons et noisette grillées ; ainsi que des soupes.
Si l’on veut quelque chose de plus sélecte, alors rdv dans un restaurant côté quartier des banques où l’on peut fondre pour quelques noix de saint jacques rôties sur un lit de légumes façon thaï…

Bon, la cuisine sans viande requiert un peu plus d’imagination, mais si l’on sait manier et marier les épices, les condiments et les indispensables légumes, il y a manière de satisfaire ses papilles gustatives suivant les mêmes modalités que dans un gastro ordinaire.

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Écrit par : Ibé

Publication : 26 novembre 2013

Comme vous le savez, nos choix et habitudes de consommation ont une influence directe sur notre environnement économique et j'ajouterais : une influence indirecte sur nous-mêmes....

Récemment, les projecteurs de l'actualité française nous ont montré les déboires de la filière agricole bretonne et des personnes se sont émues de voir ce qu'est devenu l'élevage industriel intensif...
Des abattoirs bretons ferment; qui se sont construit sur un modèle intensif, productiviste (24 000 poulets par heure, telle est la capacité d'abatage de l'abattoir Tilly-Sabco...joli score !)

Si cette manière de produire fait froid dans le dos (prendre quelques minutes pour visualiser ces vidéos éloquentes sur les chaines d'abatages), sa raison d'être est liée à nos habitudes de consommation : nous manquons d'exigence dans ce que nous mettons dans notre assiette et souvent la seule boussole est le prix.

Dommage, car en matière de santé et de beauté, consommer des produits de très grande qualité chaque jour est un investissement d'avenir...
Vous serez respectueux vis-à-vis de votre corps si vous le nourrissez en qualité, non en quantité.
Devenez attentifs et curieux sur la composition des produits, leur mode de fabrication, ne vous laissez pas « vous en raconter ». La meilleure façon de contrôler est de préparer soi-même.

Enfin, la viande n'est pas un produit tout à fait comme les autres : cela a été un animal...
Comme a-t-il vécu, comment a-t-il été tué, cela compte.

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Écrit par : Ibé

Publication : 4 novembre 2013

un repas végétarien cet été….
Avocat, mille feuilles de légumes grillés avec petites boules de mozzarella bio, houmos parfumé à la tomate et vinaigre balsamique italien.Il y a 10 ans de cela, j'ai fait le choix de réduire considérablement la viande dans mon alimentation. Ceci était un choix éthique suite à une réflexion sur la souffrance animale, le mode d'élevage et d'abatage actuels.

Sans parler de végétarisme, je consomme de la viande blanche une à deux fois par mois en très petite quantité et je me laisse tenter de temps à autre dans les bons restaurants par un magret de canard, je le concède ; car la convivialité autour de la gastronomie prime sur ces considérations dans ces cas là...

Mais globalement, la viande a quitté mon assiette.

Mon choix dans ce domaine s'est trouvé validé car :

• En 10 ans j'ai perdu du poids sans perdre de muscle
• Ma vitalité au quotidien s'est accrue
• Mes analyses sanguines sont meilleures

La question est de savoir par quoi remplacer l'absence de protéines animales dans l'alimentation, avec une activité physique intensive.